食品袋中脱氧剂是什么作用？

文章来源:喀左北印纸塑包装 发布时间：2023-02-13 14:58 作者:喀左北印小编

　　问题：食品袋中脱氧剂是什么作用？

　　优质回答：

　　食品袋中脱氧剂的作用是吸附和去除氧气，从而防止食物中的脂肪分解，延长食品的保鲜期。此外，脱氧剂还可以帮助抑制氧化反应，以保存食品的颜色、口感和营养。

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　　知识拓展：

　　脱氧剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂等，它是一种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧化性物质，除去包装容器中游离氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等。脱氧剂用于食品不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色、香、味，所以使用脱氧剂保鲜食品是一种质优、效果好、方便、安全的包装保藏方法。

　　脱氧剂作为食品保鲜新材料，能吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等，脱氧剂一般以还原铁粉为基本原料，在一般食品中使用，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。脱氧剂形式除袋装外，袋装用于袋装食品，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，脱氧剂的分类方法很多。

　　无机系脱氧剂。最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。铁氧化后生成Fe(OH)3，1克铁除氧能力为300mL，除氧效果好，这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。

　　有机系除氧剂。除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。

　　高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，在食品蒸发的水分中进行脱氧。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分，即使外部不存在水也能反应。改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性，能控制反应速率从速效型转为缓效型。下面介绍几种常见脱氧剂配方：

　　(1)4g还原铁粉+2g水+2g活性炭+1g NaCl混合。

　　(2)400g还原铁粉+30g NaCl+300g CaO+水3000mL。

　　(3)4000g还原铁粉+30g NaCl+150g硅胶。

　　(4)15g还原铁粉+3g NaCl+4g硅藻土+2g活性炭+水。

　　(5)30%MgCl2水溶液浸渍过的活性白土3g+0.3g烘石膏+3g还原铁粉。脱氧剂的除氧是以化学反应为基础的。

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